Nấu Ăn Ngon – Bí Quyết Cho Các Nàng Dâu Mới Về Nhà Chồng

nấu ăn

Top 10 mẹo nấu ăn ngon được tổng hợp dựa trên kinh nghiệm nấu nướng từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Nắm được những bí quyết này, đảm bảo bạn sẽ có được những bữa ăn ngon chuẩn vị

Một bữa cơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng là một phần không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, hầu như các bà nội trợ đều không trải qua lớp học nấu nướng nào. Bởi vậy, đôi khi món ăn của bạn mắc một số sai lầm hoặc chưa đạt yêu cầu như bạn mong muốn. Hiểu được điều đó, chúng tôi gửi đến bạn 10 mẹo nấu ăn ngon được các đầu bếp chuyên nghiệp thường xuyên áp dụng. Hãy cùng điểm qua những mẹo giúp bữa cơm của bạn ngon để mau lấy lòng mẹ chồng ngay sau đây!

nấu ăn ngon
Top 10 mẹo nấu ăn ngon đơn giản

1. Nêm nếm gia vị đúng cách giúp nấu ăn ngon hơn

Gia vị tuy là yếu tố phụ nhưng lại là phần quan trọng, không thể thiếu và có tính chất quyết định hương vị món ăn. Hàng ngày, những gia vị  như: muối, nước mắm, hạt nêm,… là nguyên liệu thường xuyên sử dụng giúp để chúng ta nấu ăn ngon. Để bữa ăn ngon, cần nêm gia vị đúng cách vừa đúng khẩu vị lại đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là cách sử dụng một số loại gia vị thường dùng.

1.1. Muối gia vị giúp nấu ăn ngon không thể quên

Thời điểm nêm muối giúp nấu ăn ngon hơn vì giữ hương vị mà không làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm phụ thuộc vào từng món. Đối với món canh, bạn nên ninh thức ăn một lúc để các dinh dưỡng từ thực phẩm này tiết ra nước rồi nêm muối vào sau nhằm giữ được vị ngọt tự nhiên của món này. Đối với món xào, nên nêm muối ngay khi cho dầu vào chảo. Cách này giúp loại bỏ độc tố có trong muối nhanh chóng. Món luộc sẽ đảm bảo không bị bay mất chất dinh dưỡng trong quá trình bốc hơi nước nếu nêm muối sau thời điểm nước bắt đầu sôi. Còn khi kho hoặc chiên, thực phẩm cần được ướp muối trước để thấm đều gia vị.

1.2. Nước mắm tạo hương vị đậm đà giúp nấu ăn ngon hơn

Đây là gia vị đặc trưng, muốn nấu ăn ngon thì không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Việt. Để giữ được hương vị đặc trưng, với món canh, xào đã nấu chín cần nêm ngay nước mắm sau đó. Món kho đậm đà hơn nếu ướp thực phẩm này  trước khi nấu.

1.3. Hạt nêm/mì chính

Đây là gia vị giúp tăng độ ngọt cho món ăn. Cần nêm sau khi thức ăn đã chín để cân bằng và điều chỉnh lại hương vị.

nấu ăn ngon
Nêm gia vị đúng cách là bí quyết then chốt để nấu ăn ngon

2. Mẹo nấu cơm ngon

Ngày nay, nấu cơm với nồi cơm điện khiến công việc bếp  núc của bạn trở nên tiện lợi. Để tiết kiệm thời gian, nhiều gia đình thường cho cả gạo và nước nấu cùng một lúc. Điều ngày đồng nghĩa với việc vitamin B có trong gạo sẽ tiêu hao bớt đi khiến cơm mất ngon và không đủ chất.

Vì vậy, để giữ được độ dẻo và dinh dưỡng trong gạo, bạn cần vo gạo và ngâm khoảng 15 phút và đun sôi nước trước khi cho gạo vào nấu. Khi cơm chuyển sang chế độ làm nóng, có thể rút điện ra, để yên không mở nắp trong vòng 15 – 20 phút, điều này giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi.

3. Bí quyết luộc gà chắc thịt, da vàng, giòn không bị nứt

Gà luộc là món ăn quen thuộc hàng ngày, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà đúng chuẩn đảm bảo ngon miệng, đẹp mắt. Bởi vậy, bạn hãy nắm rõ mẹo sau: Cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh đồng thời cho thêm 1 thìa bột nghệ để da gà có màu vàng ươm. Khi nước sôi, đập dập một củ gừng, hành và thêm gia vị vào nồi nước. Sau khi gà chín, vớt gà và cho ngay vào chậu nước đá để đảm bảo da giòn, thịt chắc.

nấn ăn ngon
Áp dụng mẹo giúp gà luộc thơm ngon, đẹp mắt

4. Dùng thêm nước khi làm món chiên xào

Trong quá trình chiên xào, một lượng lớn hơi nước trong thực phẩm sẽ bị bay hơi. Vì vậy để nấu ăn ngon món này, bạn nên thêm 2 – 3 thìa canh nước để không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt có trong thành phần thức ăn cũng như đảm bảo món ăn của bạn chín tới nhanh chóng hơn.

5. Cách khử mùi tanh của cá

Cá là nguyên liệu rất bổ dưỡng nhưng có mùi tanh đặc trưng. Nếu bạn có thể khử mùi tanh, bạn sẽ nấu ăn ngon hơn nhiều và ghi điểm trong mắt mẹ chồng. Bạn có thể áp dụng một trong những cách sau để khử mùi tanh:

Cách 1: Ngâm cá trong dung dịch nước có pha thêm 2 – 3 thìa canh rượu trắng + gừng đập dập.

Cách 2: Ngâm trong nước vo gạo khoảng từ 15 – 20 phút.

Cách 3: Dùng muối hạt chà xát lên thân cá rồi rửa sạch bằng nước.

Trong quá trình chế biến, bạn có thể kết hợp các loại gia vị có mùi thơm để ức chế mùi tanh như tiêu, gừng, tỏi, hoa hồi,…Cách này không những khử mùi tanh hiệu quả mà còn giúp món cá của bạn nấu ăn ngon và thêm hấp dẫn hơn.

nấu ăn ngon
Sử dụng rượu và gừng khử mùi tanh cá

6. Mẹo giúp chiên rán không bị bắn dầu

Nấu ăn ngon còn bao gồm cả việc không để dầu ăn khi chiên rán bị bắn ra ngoài. Để việc chiên rán thực phẩm trở nên đơn giản và an toàn, tránh được tình trạng bắn văng dầu mỡ ra ngoài bạn cần để thực phẩm ráo nước trước khi chiên rán.

Đặc biệt đối với thực phẩm đông lạnh, cần rã đông bằng cách cho vào lò vi sóng  hoặc lò nướng và thấm khô nước trước khi cho vào chảo để nấu ăn ngon hơn. Bên cạnh đó, hãy sử dụng một chiếc chảo chống dính lòng sâu, làm nóng chảo rồi mới đổ dầu vào. Sau khoảng 30s, rắc một ít muối đồng thời giảm lửa nhỏ và thả từ từ thực phẩm vào. Muối sẽ giúp khử độc tố trong dầu và giảm văng dầu một cách đáng kể. Ngoài ra, mẹo đơn giản hơn đó là dùng chanh hoặc gừng chà lên bề mặt chảo chừng 1 – 2 phút.

7. Loại bỏ dầu mỡ khỏi canh bằng cách làm lạnh

Nếu canh của bạn có quá nhiều dầu mỡ, bạn muốn loại bỏ bớt nhưng đảm bảo món canh vẫn thơm ngon đúng chuẩn. Hãy đặt ngay nồi canh của bạn vào tủ lạnh. Nhiệt độ thấp giúp dầu mỡ nhanh chóng đông đặc và nổi lên trên bề mặt nước canh. Lúc này bạn chỉ việc dùng muỗng múc phần dầu mỡ đó ra. Hâm nóng lại là có thể đảm bảo món canh đúng yêu cầu của bạn rồi. Hoặc nhanh hơn, bạn có thể thả rau cải xoăn vào nồi khi canh vẫn đang được nấu. Loại rau này hút dầu mỡ trong nồi giúp món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và chẳng còn dầu mỡ thừa nữa.

nấu ăn ngon
Rau cải xanh giúp loại bỏ dầu mỡ thừa

8. Nấu nước dùng trong, không bị đục hôi

Để nấu ăn ngon, nước dùng của bạn phải trong và thơm. Mẹo đơn giản đó là nấu nước thật sôi rồi mới cho xương vào. Trong quá trình ninh, không được đậy kín vung và để lửa nhỏ nhằm xương từ từ tiết ra chất ngọt. Cùng với đó, hớt bọt thường xuyên để nước xương không bị đục. Ngoài ra, để nước xương trong và thơm hơn, bạn có thể thả một củ hành tím đã được nướng chín vào nồi.

Nếu nước dùng không may vẫn bị đục. Hãy dùng rây mắt nhỏ để lọc nước dùng, loại bỏ cặn bã có trong nước sau đó đun sôi trở lại hoặc đánh tan lòng trắng trứng cho vào nồi nước dùng, khuấy đều cho bọt cuốn vào sau đó vớt ra. Nước dùng sẽ trong trở lại, đó củng là một phương pháp phổ biến để ta nấu ăn ngon hon

nấu ăn ngon
Thường xuyên hớt bọt, cặn bẩn khi ninh

9. Khắc phục thức ăn bị mặn/ngọt/cay

  • Tuyệt chiêu chữa mặn đơn giản nhất cho các món có nhiều nước như canh, súp,… Đó là thêm một lượng nước vừa đủ để trung hòa lại vị mặn của món ăn. Đối với những món khô không thể áp dụng cách trên, để giảm độ mặn hiệu quả, hãy dùng khoai tây sống cắt lát mỏng và đặt vào món ăn đã được nấu chín trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, gắp miếng khoai tây ra, vị mặn của món ăn sẽ biến mất theo từng lát khoai. Ngoài ra, bạn có thể thay thế khoai bằng cà chua. Trong trường hợp đồ ăn cần giảm mặn gấp, cách hữu hiệu nhất đó là nhỏ một vài giọt nước cốt chanh vào.

9.1 Các tips nhỏ dành cho những lần bạn nấu ăn quá lỡ tay

  • Với các món quá ngọt do lỡ tay cho nhiều đường, hãy thêm một ít muối, giấm táo, rượu vang hoặc chanh vào. Bạn cần cho ít một và nếm lại ngay sau đó để kiểm tra xem lượng cho vào đã đủ hay chưa.
  • Món ăn quá cay cần được khắc phục bằng cách cho thêm đường hay mật ong để trung hòa vị cay. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng đường thêm vào để tránh trường hợp món ăn trở nên quá ngọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cách đơn giản khác để giải quyết vấn đề này là thêm nước dùng hoặc rau củ để làm giảm và hút bớt vị cay.
nấu ăn ngon
Thêm nước để “chữa cháy” các món bị mặn, cay

10. Giảm mùi khét cháy của đồ ăn

Khi thức ăn có mùi khét cháy, ngay lập tức dùng khăn ướt đậy lên nồi hoặc chảo đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn.

Với món nướng, chiên cách duy nhất để cứu vãn món này là cắt, loại bỏ các phần bị cháy quá, không còn ăn được đi.

Với món kho, nhanh tay lấy những phần không bị cháy ra khỏi nồi. Nếu vẫn còn mùi có thể tráng qua nước rồi đặt vào nồi mới, cho thêm nhiều nước sốt và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

11. Một số lưu ý nhỏ khi áp dụng mẹo nấu ăn ngon

nấu ăn ngon
Nấu ăn nên lựa chọn thực phẩm tươi sống, đảm bảo vệ sinh
  • Mặc dù những mẹo nấu ăn ngon này giúp món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà hương vị hơn nhưng phần quan trọng nhất vẫn là nguyên liệu chế biến. Thực phẩm ban đầu phải đảm bảo tươi ngon, sạch sẽ, an toàn, rõ nguồn gốc.
  • Trong quá trình chế biến, bạn nên rửa tay kỹ, dụng cụ nấu ăn như dao, thớt riêng và để tránh các loại vi khuẩn xâm nhập và thức ăn.
  • Cần chú ý thực hiện đúng thứ tự và đầy đủ bước chế biến các món ăn và tập trung trong quá trình nấu nướng.

Hi vọng với top 10 mẹo nấu ăn ngon được chia sẻ ở bài viết trên, bạn đã có thể nắm được những bí quyết đơn giản giúp công việc nấu ăn ngon trở nên nhẹ nhàng đồng thời tạo ra những món ngon chiêu đãi cả gia đình hàng ngày. Đồng hành cùng chúng tôi để có những thông tin hữu ích cho cuộc sống và sức khỏe của bạn nhé.

0/5 (0 Reviews)